Difficile de se faire à l’idée d’une consommation alimentaire sans viande, pourtant chaque année nous sommes de plus en plus attirés par ce mode de consommation.
Pourquoi ? Pour notre santé, pour manger équilibré et puis aussi pour le bien de la planète…oui mais voilà passé ce cap est très difficile alors voici comment vous pouvez réduire votre consommation de viande au fur et à mesure et, qui sait, devenir végétarien !
Etape n° 1 : Programmez vos menus à l’avance !
Afin de tenir un rythme peu contraignant, astreignez-vous à prévoir vos recettes préférés à l’avance. Vous verrez comme il est plus facile de s’organiser avec des recettes sans viande en faisant cet exercice.
Sur 2 semaines faites des menus avec des tartes aux légumes (à la tomate, courgette…) salade niçoise pour l’été ou soupe aux potirons pour l’hiver, risotto parfumés aux cèpes ou parmesan, tartare de thon…A vous de voir !
Etape n° 2 : Achetez des plats tout prêts sans viandes !
Lorsque vient le moment d’aller faire vos courses, prenez le temps de faire un tour dans le rayon de plats prêts, dirigez-vous vers ceux qui vous attirent comme le houmous, le tzatzakis ou le caviar d’aubergine pour vos apéritifs et ensuite les steaks de soja, les rouleaux de printemps, nems de légumes ou autre fallafel à base de pois chiche et coriandre.
Vous verrez vous n’arriverai plus à vous en passer !
Etape n° 3 : Organisez un programme « découverte » de produits végétariens.
Testez les nouveautés et ayez l’esprit ouvert, intéressez vous à une liste d’aliments peu connus : fruits oubliés ou fruit exotique, fruits rouge, légumes anciens ou des céréales traditionnelles comme le boulgour, quinoa, kamut, aziki…un monde nouveau s’ouvre à vos papilles !
Différents type de laits existent également : le lait coco, le lait d’amandes, soja, noisettes mais aussi chèvre et brebis ainsi que différentes versions parfumés.
Vous pouvez également y ajouter la découverte de restaurants végétariens très à la mode en ce moment.
Etape n°4 : Le barbecue végétarien, vous connaissez ?
Inutile de vous dire que joindre l’utile à l’agréable vous aidera à surmonter votre envie de carnivore. Un barbecue en mode vert, ça vous dit ? très facile à réaliser, sans utiliser ni viande rouge, ni saucisses ou autres steak.
Pour cela, préparez des légumes marinés puis grillés, des steaks de soja ou encore des saucisses végétales. Accompagnez ce barbecue de légumes, riz, pâtes ou pommes de terre grillés à point.
Etape n° 5 : Pensez aux cuisines du monde
Allez vous balader sur le web ou en extérieur pour y repérer les restaurants faisant de la cuisie thaï ou chinoise, pakistanaise ou indienne, libanaise, mexicaine, toutes ces cuisines ont bien souvent beaucoup de plats ou il n’y a pas de viande, ou très peu.
Etape n° 6 : Les protéines, oui mais sans viande !
Ils existent une multitude de possibilités de manger des protéïnes mais sans viande. Les proteïnes végétales comme les légumineuses : Petit pois, pois chiche, vous aideront à confectionner des plats très bons mélangés à plusieurs épices.
Il y a aussi la chlorelle, ou la spiruline qui détiennent 100% de protéines. A utiliser en compléments de votre alimentation quotidienne.
Etape n° 7 : Programmez les jours sans viandes
Ce sera un cap difficile à franchir mais, comme toute mauvaise habitude, si vous vous donnez les moyens d’y parvenir la tâche sera plus aisée.
Dans votre programme de la semaine, commencer par un jour sans viande. Puis quand vous y serez habitué faites 2 jours, puis 3…
Etape n°8 : Commencer par supprimer la viande rouge, les autres après
La viande rouge est la plus nocive pour notre santé, donc commencez par celle-ci avant de vous attaquer aux autres viandes.
Si vous arrivez à diminuer grandement la consommation de la viande rouge, alors ce sera un jeu d’enfant pour les autres !Source 1 Source 2 Source 3
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